Krusbärssaft med marockansk mynta

Första krusbärsskörden har bärgats. Det gick snabbt att plocka ihop till två liter krusbär (Invicta) att göra krusbärssaft av. Hittade ett recept på krusbärssaft med mynta som jag ville prova. Plockade även fyra deciliter marockansk mynta att koka ihop med krusbären. Och nu doftar det mynta i hela huset.

Etiketten skrevs med en Olivetti Lettera 32

Krusbärssaft med marockansk mynta 

Ingredienser till en cirka 1 liter krusbärssaft:
2 liter krusbär (Ribes uva-crispa)
4 deciliter myntablad (Mentha spicata 'Nana')
6 dl socker
6 dl vatten

Tillbehör: Två kastruller, en saftställning, silduk, tratt, glasflaska med bra förslutning, ev. flaskborste

Gör såhär:
Blanda krusbär, mynta och vatten i en kastrull och koka i ca: 10 minuter. Mosa bären mot kanten.

Placera saftstället med silduken över en annan kastrull. Häll upp bärmassan i silduken och låt rinna av. Låt avrinningen ta sin tid. Försök inte  pressa eller vrida ur silduken för det gör saften grumlig.

Ta bort saftställningen och ställ kastrullen med saften på plattan och rör ner sockret.


Låt saften koka upp under omrörning. Ställ av kastrullen och låt dra i ca: 5 min, skumma av.

Fyll upp saften i en ren varm flaska, sätt på korken. Ställ svalt.

Här är receptet på krusbärssaft med mynta som jag har utgått ifrån.

I blogginlägget, Juicy är att safta själv finns det första saftkoksförsöket.

Juicy är att safta själv

En dag i internetskugga blev en medeltidsdag i Kungälv. Lyssnade på medeltida vesper och på gruppen Schelmish, bland annat.

Sen har det saftats också. Med så pass mycket hallon och svarta vinbär, vore det synd att inte ta tillvara på det som finns. Det blir lätt för mycket att bara äta rakt av och för trist att bara frysa in. Så varför inte göra saft istället?

Det var lite meckigt att komma igång. En silduk, tratt, flaskborste, socker, och nåt, "natrium-ämne" fick inhandlas. Sen var det bara att skrida till verket. Koka, sila, koka igen, sila, koka med socker, skumma av och tillslut hälla på flaska. Men oj, vad spännande (för att inte tala om helylle) att dricka hemmalagad svartvinbärssaft!

Fortsättning följer: Sylta hallon