Zucchini Overdrive

Zucchini, Cucurbita pepo 'Latino'

Squashen börjar ge skörd och vilken skörd sen. Köpte dyra frön i våras av Zucchinin, Cucurbita pepo 'Latino'. Snopet nog var det bara 6 frön i påsen, alla grodde och visade sig gott och väl räcka. Jag gav även bort två plantor.

Men visst är det lite märkligt att det är först nu som jag plötsligt minns hur mycket squash det har blivit tidigare år och tänker, "hjälp vad ska jag göra med allt?"

Hittills har vi provat Zucchini Fritti med parmesan och det var jättegott. Hemligheten med en lyckad zucchini-rätt bygger på mängden parmesan, har jag läst. Och det verkar stämma för stekt zucchini.
Sen har vi även ätit lax och zucchinipanna med ajvar med tillägg av körsbärstomater.

Här är några andra recept på vad man kan göra med Zucchini:
  • Zucchiniplättar med kallrökt lax  - Det var svårt att steka zucchiniplättar. Så för att de ska hålla ihop bättre och få fin stekyta så se till att krama ur vätskan ur den rivna zucchinin ordentligt och stek i både smör och olja, långsamt på medellåg värme.
Lite senare i höst, om vi inte hunnit äta upp all zucchini innan dess, verkar det här receptet lovande:
Smaklig spis!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar